Dieta para pancreatite

A tabela de alimentos o ajudará a descobrir o que comer e o que evitar. Como exemplo de alimentação dietética para esta doença, oferecemos um cardápio por uma semana.

prato de dieta para pancreatite

A pancreatite é uma doença grave do pâncreas, na qual os tecidos do órgão de secreção ficam inflamados. O pâncreas está envolvido nos processos de digestão, produzindo suco pancreático. Neutraliza o meio ácido do suco gástrico, promove a degradação dos alimentos e a absorção de nutrientes. Em caso de violação da saída de suco pancreático do órgão ou refluxo reverso do duodeno, as enzimas começam a digerir os tecidos circundantes, causando inflamação dos dutos e do próprio pâncreas.

As causas da doença são muito diferentes, mas estão principalmente associadas à desnutrição: jejum, dieta, alimentos gordurosos e condimentados, envenenamento, consumo de álcool e outras doenças inflamatórias - por exemplo, gastrite, cirrose hepática. Às vezes, distúrbios hormonais, infecções e hereditariedade contribuem para a pancreatite. Na maioria das vezes, a doença ocorre na meia-idade e na velhice, portanto, você precisa monitorar sua dieta com especial atenção neste momento e evitar doenças.

Pessoas em risco para esta doença, assim como aquelas que estão doentes, são forçadas a cumprir uma série de restrições alimentares. Caso contrário, uma glândula inflamada e funcionando inadequadamente não consegue suportar a carga, o estreitamento dos dutos e a estagnação do suco ocorrem, o órgão começa a se digerir.

Contras da dieta para pancreatite

A necessidade de monitorar constantemente sua dieta e a proibição de muitos alimentos podem ser psicologicamente deprimentes para o paciente. Com um alimento diferente dos parentes, você tem que cozinhar para si mesmo separadamente, e cada violação da proibição pode causar uma exacerbação da doença, que se manifesta por dores abdominais, distensão abdominal, arrotos, vômitos e diarreia. Com o uso regular de alimentos proibidos, é possível desenvolver uma forma crônica de pancreatite, que causa problemas gerais de saúde, problemas digestivos, anemia e perda de peso.

Tabela de alimentos para pancreatite

Além da terapia medicamentosa, a parte mais importante do tratamento é a adesão a uma dieta rigorosa para evitar exacerbações da doença. Os medicamentos por si só não são suficientes se a comida errada provoca inflamação do pâncreas.

Na fase aguda da doença, a pessoa deve ser internada no hospital e, sob a supervisão de médicos, não se alimenta por vários dias. Na forma crônica da pancreatite e na fase de remissão, tudo visa reduzir a carga sobre o órgão, o que faz com que todos os alimentos sejam leves e dietéticos. Uma dieta vitalícia é imprescindível.

Os produtos e cardápios a seguir indicados destinam-se ao período de remissão, pois na forma aguda e durante o seu término os médicos monitoram rigorosamente a nutrição de cada paciente. Após a fase aguda, o médico orienta como começar a comer aos poucos, em que quantidades.

O que você pode comer

É melhor comer alimentos moles e evitar pedaços grandes e duros. Cozinhar no vapor e sopas são úteis - purê de batatas, asse todos os alimentos, ferva, cozinhe e moa.

Tipo de produto permitido Produtos
Cereais Arroz, trigo sarraceno, aveia, mingau líquido
Farinha de trigo Massa pequena, pão de trigo seco feito de farinha de 1 a 2 graus, biscoitos secos
Carne e peixe Peru magro, frango, carne, peixe magro
Produtos lácteos com baixo teor de gordura e acidez Queijo cottage, kefir, leite cozido fermentado, queijo magro, creme de leite, leite diluído
Vegetais Abobrinha, abóbora, batata, beterraba, cenoura, abóbora, sopas - purê de batata com base nelas
Ovos Omeletes cozidos no vapor ou assados
Frutas Maçãs sem açúcar e não ácidas, assadas e frescas, compotas de frutas secas
Doce Compotas, conservas, mousses e geleias limitadas, mel
Bebida Chá fraco, sucos não ácidos e compotas sem açúcar, decocção de rosa mosqueta, preparações especiais de ervas e água mineral sem gás
Óleos Girassol e manteiga limitados

O que você não pode comer

Qualquer comida fria ou quente é proibida. A comida deve ser quente, ligeiramente acima da temperatura corporal. Não frite ou deixe marinar os alimentos.

Tipo de produto proibido Produtos
Produtos semi-acabados Salsichas, salsichas, bacon, carnes defumadas, peixe / carne salgada, comida enlatada
Doce Chocolate, bolos de manteiga, bolos de creme, refrigerante doce, sorvete
Bebidas com cafeína, álcool Café, bebidas energéticas, cacau, qualquer álcool e coquetéis
Produtos de confeitaria Qualquer coisa, mesmo saborosa, assada fresca
Eu no Porco, cordeiro, ganso e pato, banha
Picles e especiarias Todos os tipos de picles e especiarias são suaves e extremamente limitados
Frutas e vegetais Leguminosas, repolho, azeda, alho, banana, uva, rabanete

Cardápio de uma semana para dieta com pancreatite

Dia 1

  • Café da manhã:pudim de coalhada com creme de leite, chá;
  • Lanche:maçã assada, um copo de iogurte;
  • Jantar:purê de batata e sopa de abóbora temperada com creme de leite;
  • Lanche da tarde:omelete de proteínas 2 ovos com leite, caldo de rosa mosqueta;
  • Jantar:salada de beterraba cozida, tilápia cozida no vapor.

Dia 2

  • Café da manhã:aletria cozida, almôndegas de frango cozidas no vapor;
  • Lanche:Gelatina de frutas;
  • Jantar:purê de batata, peito de peru cozido;
  • Lanche da tarde:purê de maçã, um copo de leite cozido fermentado;
  • Jantar:pudim de coalhada com creme de leite, chá.

Dia 3

  • Café da manhã:mingau de arroz cozido com leite, chá;
  • Lanche:omelete de proteínas 2 ovos com leite, caldo de rosa mosqueta;
  • Jantar:bolo de carne bovina, ensopado de abobrinha;
  • Lanche da tarde:biscoitos secos com queijo magro, caldo de roseira brava, kefir;
  • Jantar:caçarola de queijo cottage.

4º dia

  • Café da manhã:farinha de aveia em leite diluído, chá levemente coado sem açúcar;
  • Lanche: mingau de abóbora;
  • Jantar:aletria cozida, almôndegas de frango cozidas no vapor;
  • Lanche da tarde:Gelatina de frutas;
  • Jantar:omelete de proteínas 3 ovos com leite, caldo de rosa mosqueta.

Dia 5

  • Café da manhã:pudim de coalhada com creme de leite, chá;
  • Lanche:geléia de fruta, decocção de rosa mosqueta;
  • Jantar:purê de batata e sopa de abóbora, temperada com creme de leite, peixe cozido ou carne;
  • Lanche da tarde:maçã assada, um copo de kefir;
  • Jantar:salada de beterraba cozida, tilápia cozida no vapor.

Dia 6

  • Café da manhã:biscoitos secos com queijo magro, caldo de rosa mosqueta;
  • Lanche:queijo cottage baixo teor de gordura 150 gr, chá;
  • Jantar:almôndegas de carne cozidas no vapor, abobrinhas cozidas com cenouras;
  • Lanche da tarde:Gelatina de frutas;
  • Jantar:sopa de purê de abóbora e cenoura, bacalhau no vapor.

Dia 7

  • Café da manhã: peito de frango cozido no vapor, caldo de rosa mosqueta sem açúcar;
  • Lanche:um pote de comida vegetal para bebês;
  • Jantar:ensopado de abobrinha e batata, carne magra cozida, compota de frutas secas;
  • Lanche da tarde:um copo de kefir com baixo teor de gordura;
  • Jantar:omelete de proteínas 3 ovos com leite, caldo de rosa mosqueta.

Conselho Um pré-requisito para a nutrição com pancreatite é a divisão da porção diária total em pequenas partes iguais para facilitar o processo de digestão. Refeições de pelo menos 5-6 por dia. Os alimentos podem ser trocados e combinados, mas é melhor evitar tomar dois tipos de proteínas ao mesmo tempo: por exemplo, carne e queijo.

resultados

A dieta para pancreatite do pâncreas exclui alimentos que aumentam a acidificação e reduzem a carga no pâncreas. Em uma forma leve da doença, a dieta ainda é seguida por vários meses, e as recomendações gerais são seguidas ao longo da vida para evitar o agravamento da doença.